Jajecznica z awokado i łososiem na toście

Zwykła jajecznica w niezwykłym wydaniu

Kiedy nie chcesz jeść jajek w wydaniu na miękko, twardo czy jajecznicy, przygotuj je z innymi dodatkami. Dzięki temu odświeżysz swój jadłospis i wzbogacisz go w składniki odżywcze. Proponujemy Ci jajecznicę z łososiem i awokado. Ta propozycja będzie pełna zdrowych kwasów tłuszczowych, które działają profilaktycznie na układ krwionośny. W przepisie znajduje się połowa awokado. Możesz zwiększyć porcję i wykorzystać całe awokado. Jeśli jednak chcesz zostawić je na kolejny dzień, nie wyrzucaj pestki. Drugą część zostaw razem z pestką. To właśnie ona gwarantuje, że awokado nie ściemnieje. 

Składniki na jedną porcję jajecznicy:

• jajka 2 sztuki
• szczypiorek 1 łyżeczka 
• masło klarowane 0,5 łyżeczki
• pieczywo żytnie  2 kromki
• awokado 0,5 sztuki
• sok z cytryny 1 łyżeczka
• łosoś wędzony 2 średnie plastry

Wartość energetyczna jednej porcji: ok. 520 kcal

Sposób przygotowania:

Jajka roztrzepać z solą, pieprzem . Na patelni rozgrzać masło klarowane i przygotować jajecznicę. Połowę awokado obrać ze skóry i przełożyć do miseczki. Rozgnieść je widelcem do gładkiej konsystencji. Do awokado dodać sok z cytryny sól i pieprz, wymieszać. Pieczywo włożyć do tostera lub piekarnika, aby było nieco bardziej chrupkie.Przygotowane tosty posmarować pastą z awokado, ułożyć jajecznicę oraz plastry łososia. Całość posypać szczypiorkiem.

Smacznego!