Prosty przepis na pyszny sernik z rodzynkami

Lekkie święta z tradycyjnym sernikiem w nieco nowym wydaniu!

Sernik to jedno z obowiązkowych ciast na świątecznym stole. Jeśli chcesz nieco odchudzić tradycyjną wersję, użyj chudego twarogu. Zamiast dodawać zwykły cukier, zastąp go syropem daktylowym czy po prostu ksylitolem. Słodycz w naszym przepisie pochodzi również z rodzynek. Dzięki nim całe ciasto nie tylko będzie słodsze, ale również jego tekstura będzie nieco zmieniona. Dlaczego proponujemy wykonanie sernika jako świątecznego ciasta? Ponieważ dostarczy on nam wapnia z sera i jogurtu oraz  białka z jajek i przetworów mlecznych.Zależy nam też na tym, aby przepisy były proste.Dlatego też wykonasz swój sernik w kilku prostych krokach, bez zbędnych składników i udziwnień.

Składniki na 8 porcji sernika: 

• chudy twaróg 500 g
• jogurt naturalny 170 g
• jajko kurze 1 sztuka
• białko jaja kurzego 3 sztuki
• mąka kukurydziana 1 łyżeczka
• mąka z tapioki lub skrobia ziemniaczana 1 łyżka
• rodzynki 1 garść
• syrop daktylowy lub klonowy 2 łyżki
• proszek do pieczenia  0,5 łyżeczki 
• aromat waniliowy lub laska wanilii wedle uznania 
• karob do posypania sernika

Wartość energetyczna jednej porcji: około 112 kcal

Sposób przygotowania: 

Twaróg, jogurt i żółtko jaja utrzeć mikserem na jednolitą masę, dodać mąkę, aromat waniliowy, rodzynki ( najlepiej namoczyć je wcześniej w gorącej wodzie), syrop klonowy oraz proszek do pieczenia. Wszystko dokładnie wymieszać. Białka ubić na sztywną pianę i połączyć z wcześniej przygotowaną serową. Całość delikatnie wymieszać, aby białka nie straciły puszystości. Rozgrzać piekarnik do 180 stopni. Foremkę wyłożyć papierem do pieczenia i przełożyć do niej przygotowaną masę. Piec w piekarniku przez około  50- 60 minut. Po upieczeniu i częściowym wystudzeniu posypać karobem dla lepszego efektu wizualnego. 

Smacznego!