Polska niestety nie leży nad morzami południowymi, a nad Bałtykiem. Oznacza to, że klimat mamy umiarkowany, a podstawą pożywienia rodaków są zboża - pszenica i żyto, oraz różne kasze. Wielkopolska to z kolei centrum uprawy podziemnej pomarańczy czyli ziemniaków. Z naszej perspektywy dosyć egzotyczne wydają się obyczaje kulinarne mieszkańców Azji, dla których ryż stanowi podstawę codziennej diety. I to naprawdę codziennej.
Ryż na słodko i słono
Trudno nam sobie wyobrazić całoroczną konsumpcję obiadów złożonych przede wszystkim z ziemniaków i to jedzonych na zmianę na słodko i na słono. Tymczasem mieszkańcy Chin i Japonii nie mają problemów z taką monodietą opartą na ryżu. Niektórzy twierdzą, że biały ryż z torebki ugotowany w osolonej wodzie nie ma za bardzo smaku. To prawda, ale dzięki temu nadaje się doskonale na bazę do dań słodkich, słonych, ostrych, zup, a nawet kremów i deserów. Ponadto ryż dostępny jest w bardzo wielu odmianach, możemy więc zastąpić wersję białą ryżem brązowym, ryżem basmati, ryżem dzikim, lub np. jaśminowym. Warto wiedzieć, że ryż brązowy jest zdrowszy i smaczniejszy od białego. Zasadniczo są to takie same ziarenka, tylko że brązowy ryż został jedynie obrany z twardej łupiny, a ryż biały poddano także polerowaniu. W efekcie biała wersja to prawie sama skrobia, a brązowa odmiana zawiera także dużo zdrowego błonnika i minerałów. Dzięki wysokiej zawartości składników odżywczych ryż i jego przetwory używane są powszechnie w Azji jako domowe kosmetyki. Przykładowo woda po gotowaniu ryżu doskonale działa na cerę, a wypita pomaga na problemy żołądkowe.
Przepis na szybki obiad z ryżem
Ryż brązowy z kurczakiem, papryką, cukinią i czarnuszką
Składniki na 1 porcję:
- torebka ryżu brązowego
- 1 filet z kurczaka
- 1/3 cukinii
- 1 papryka czerwona
- czarnuszka
- kurkuma
- suszona natka pietruszki
- sól
- pieprz
- olej kokosowy do smażenia
Sposób przygotowania:
Danie jest łatwe i szybkie w realizacji. Należy ugotować torebkę ryżu zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Następnie na osobnej patelni smażymy pokrojoną w kostkę paprykę czerwoną i cukinię. Po chwili dodajemy do tego pokrojonego w kostkę kurczaka, solimy i pieprzymy. Gdy kurczak jest już usmażony dodajemy czarnuszkę, kurkumę, natkę pietruszki i ugotowany ryż. Całość mieszamy i jemy ze smakiem.
